Il progetto

La frittura è un’attività molto importante per la ristorazione: i professionisti del settore hanno la necessità di avere a disposizione un prodotto di qualità, che garantisca alte performance sia in termini di resa delle preparazioni sia nella gestione dei cicli di frittura all’interno della cucina.
Zucchi oggi risponde a queste esigenze con il nuovo prodotto Fritturista, un olio di semi di girasole alto oleico ad alto contenuto di acido oleico addizionato con estratti naturali.
Grazie alla sua esclusiva formulazione, studiata dagli esperti di Oleificio Zucchi, e ad una maggior resistenza all’ossidazione, Fritturista permette di ottenere un risultato ottimale in ogni tipo di frittura, garantendo un utilizzo per un numero superiore di cicli di frittura rispetto a un normale olio di semi di girasole alto oleico.
Le analisi compiute su questo prodotto dimostrano anche come Fritturista riduca in maniera significativa gli odori di frittura e la formazione di sostanze nocive legate alla degradazione dell’olio.